Najpopularniejszy
Planowanie tygodniowego menu
6 spotkań po 2 godziny
Kurs skupia się na jednym, bardzo konkretnym problemie: jak zaplanować, co jeść przez cały tydzień, nie tracąc przy tym wieczorów na decyzje i spontaniczne zakupy. Zaczynamy od analizy Twoich dotychczasowych nawyków zakupowych i kuchennych, żeby program był realnie dopasowany do Twojego stylu życia, nie do wyobrażonego ideału.
W trakcie kursu nauczysz się budować szablony tygodniowego menu, tworzyć inteligentne listy zakupów i korzystać z techniki batch cooking, czyli gotowania z wyprzedzeniem. Każde spotkanie kończy się gotowym planem do zastosowania w kolejnym tygodniu, więc uczysz się i ćwiczysz jednocześnie.
- Szablony menu do wielokrotnego użytku
- Techniki batch cooking
- Zarządzanie lodówką i spiżarnią
- Planowanie z uwzględnieniem sezonowości
Zapytaj o termin
Gotowanie z sezonowych produktów
8 spotkań po 2 godziny
Cztery pory roku, cztery zupełnie inne kuchnie. Ten kurs prowadzi Cię przez rok kulinarny w Polsce, pokazując, jak maksymalnie wykorzystać to, co dana pora roku ma do zaoferowania. Nie chodzi o ekskluzywne składniki, chodzi o zrozumienie, kiedy dany produkt jest najsmaczniejszy i najłatwiej dostępny.
Omawiamy techniki dostosowane do sezonowości: jak konserwować lato na zimę, jak gotować korzeniowe warzywa tak, żeby nie były nudne, jak wiosenne zioła zmienić w bazę smaków na wiele tygodni. Program jest zaplanowany jako cykl, ale każde spotkanie jest też samodzielną całością.
- Kalendarz sezonowości polskich produktów
- Techniki konserwowania i przetwarzania
- Gotowanie warzyw korzeniowych i strączkowych
- Zakupy na targu, nie w supermarkecie
Zapytaj o termin
Ograniczanie marnowania jedzenia
4 spotkania po 2 godziny
Krótki, intensywny kurs dla tych, którzy chcą szybko zmienić jeden konkretny nawyk: wyrzucanie jedzenia. Analizujemy, co i dlaczego najczęściej ląduje w koszu, i uczymy konkretnych strategii, które to zmieniają. Dużo uwagi poświęcamy przechowywaniu, bo to właśnie tu ginie większość produktów.
Warsztaty obejmują gotowanie z resztek, techniki zamrażania i rozmrażania, które zachowują jakość produktów, oraz sposoby na przetworzenie nadmiaru w coś nowego. To kurs, który zwraca się bardzo szybko w postaci mniejszych rachunków za zakupy.
- Audyt lodówki i spiżarni
- Gotowanie z resztek krok po kroku
- Techniki przechowywania i zamrażania
Zapytaj o termin
Szybkie posiłki na co dzień
5 spotkań po 2 godziny
Kurs dla tych, którzy mają mało czasu, ale nie chcą rezygnować ze smacznego jedzenia. Skupiamy się na technikach, które skracają czas gotowania bez skracania smaku: mise en place, gotowanie równoległe, szybkie marynaty, zboża gotowane z wyprzedzeniem i sosy bazowe. Każde spotkanie to gotowe danie na stół w mniej niż 30 minut.
- Mise en place dla domowego kucharza
- Gotowanie równoległe na kilku palnikach
- Szybkie sosy i bazy smakowe
- Dania gotowe w 30 minut
Zapytaj o termin
